பேரீச்சை ஹல்வா

பேரீச்சை பழ அல்வா

தேவையான பொருட்கள்:

பேரீச்சை பழம் ........ 250கிராம்(விதை நீக்கியது)

பால் ......... 4கப்(காய்ச்சியது)

சர்க்கரை ......... 1/2 கப்

நெய் .......... 1/4கப்

முந்திரி .......... தேவையான அள்வு

உல்ர்ந்த திராட்சை...... தேவையான் அளவு



செய்மறை

முதலில் பேரிச்சை பழத்தை 1/2 மணி நேரம் ஊறவைத்து மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

முந்திரி,திராட்சையை நெய்யில் வறுத்து வைக்கவும்.

அடி கனமான் பாத்திரத்தில் அரைத்த விழுது,சர்க்கரை, பால் இவற்றை போடவும்.

அடுப்பில் வைத்து நன்றாக கிளறவும்.தீயை சிம்மில் வைத்துக் கிளறவும்.

கெட்டியானதும் நெய்யை சிறிது சிறிதாக ஊற்றி கிளறவும்.நன்கு சுருண்டு அல்வா பதத்திற்க்கு வரும்போது முந்திரி,திராட்சை போட்டு இற்க்கிவிடுங்கள்.

அல்வா ரெடி.

வெரைட்டி சப்பாத்தி ரோல்ஸ்

வெஜிடேரியென்:

சப்பாத்தி ரெடியாக இருந்தால் மசாலா செய்து ரோல் பண்ணி எடுத்துச் செல்லலாம்.மசாலவும் முன்பே தயாரித்து வைத்துக்கொள்ளலாம்,

காப்சிகம் ரோல்:

எண்ணை, வெங்காயம் நறுக்கியது,இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்,தக்காளி, காப்சிகம் ,கறி மசாலா,மல்லி இலை,உப்பு எல்லாம் சேர்த்து வதக்கி எடுத்தால் மசாலா ரெடி.

சப்பாத்தியில் ரோல் செய்து சாப்பிடவும்.

காளிஃப்ளவர் ரோல்:

எண்ணை,வெங்காயம்,இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்,காளிஃப்ளவர்,பெப்பர்,மஞ்சள் தூள்,உப்பு,மல்லி இலை சேர்த்து வதக்கினால் மசாலா ரெடி.

சப்பாத்தியில் ரோல் செய்து சாப்பிடவும்.

பேபிகான் மசாலா;

வெங்காயம் தாளித்து,பேபி கான் கட் பன்னியது,கேரட்.பீன்ஸ்கட் பண்ணியது ,மஞ்சல் தூள்,மிளகாய்த்தூல் ,கரம் மசாலா,,உப்பு சேர்த்து வதக்கி மல்லீலை சேர்த்தால் மசாலா ரெடி.

சப்பாத்தியில் ரோல் செய்து சாப்பிடவும்.

நான் வெஜிடேரியன்:

எக் ரோல்:

1 முட்டை,பாதி வெங்காயம்,கால் தக்காளி கட் பண்ணியது,மல்லி இலை,உப்பு ,மிளகு போட்டு ஆம்லட் செய்து சப்பாதி ரோல் செய்து சாப்பிடவும்.

டூனா ரோல்:

எண்ணை ,வென்காயம்,தக்காளி,சில்லி பவுடர்,உப்பு, டின் டூனா,சேர்த்து வதக்கினால் மசாலா ரெடி.

சப்பாத்தியில் ரோல் செய்து சாப்பிடவும்.

கீமா ரோல்:

எண்ணை,வெங்காயம்,இஞ்சி பூண்டு,பேஸ்ட்,பீஸ்,தக்காளி,உப்பு,குக் செய்த கீமா சேர்த்து வதக்கினால் மசாலா ரெடி.

சப்பாத்தியில் ரோல் செய்தால் கீமா பீஸ் ரோல் ரெடி.

குறிப்பு:கட் பண்ணவேண்டியதை கட் பண்ணிக்கொள்ளவும்,மற்றபடி வதக்கவேண்டியது தான்.தினமும் வெரைட்டி யாக சப்பாத்தி ரோல் சாப்பிடலாம் ,போரடிக்காது.

இந்த மசாலவையே ப்ரெட் டோஸ்ட் க்கும் பயன்படுத்தலாம்.மசாலவை ப்ரெட்டில் வைத்து டோஸ்டரில் அமுக்கி எடுத்தால் வெரைட்டி ப்ரெட் சாண் ட்விச் ரெடி.